El llamado “gran juego” o “super tazón” en América latina es un acontecimiento que en recientes fechas ha tomado una gran popularidad por el espectáculo que representa ver a los dos mejores equipos de cada conferencia competir por el trofeo “Vince Lombardi” además de lo impresionante que resultan ver los Shows de medio tiempo que por lo general contemplan la participación de algunos de los iconos de la música mundial.
Para disfrutar de este evento es típico organizar con amigos alguna reunión que involucre buena comida y las bebidas de su preferencia. Por lo general lo que se piensa al organizar la comida es en realizar lo que nosotros conocemos como carnita asada, debido a que es abundante, deliciosa y practica de preparar; sin embargo, siempre existe la discusión de cuál es la mejor forma de preparar la proteína que se utilizara para la parrillada, aquí te podemos ayudar a tomar la mejor decisión debido a que tu parrillada no solo puede ser deliciosa, también podría brindarte beneficios a tu salud.
Entre los principales beneficios que existen de cocinar carne a las brasas es que en mucho más ligera y saludable ya que se cocina con su propia grasa, sin necesidad de añadir aceites. Además, el exceso de grasa se reduce al derretirse con las llamas por lo que resulta menos calórica. El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), se dio a la tarea de publicar una infografía con los benéficos que se pueden obtener de consumir carne asada, debido a que en gran parte de la norte del país se acostumbra consumir con parte de una dieta cotidiana.
Podemos afirmar que, al tratarse de un proceso de cocción largo y lento, la parrillada permite que los alimentos conserven su integridad y por lo tanto también todos sus nutrientes. De este modo las vitaminas y los minerales no se pierden, resultando mucho más beneficio para nuestro organismo. Y sin duda que nos aporta grandes beneficios el consumir carne.
Un estudio científico de la “Revue Scientifique et Technique” menciona: “La carne representa una fuente importante de proteína dietética de alta calidad (…) además, la carne roja, en particular, contribuye significativamente a la ingesta de una amplia gama de micronutrientes, incluidos hierro, zinc, selenio, vitamina D y vitamina B12”.
Entonces las parrilladas no solo son deliciosas, sino que también nutritivas. Por si no tienes idea de que tipo preparar para este gran evento, aquí te dejamos algunas sugerencias de las que consideramos mejores y perfectas para el super domingo:
Estilo Texas
Por la mayoría señalada como el típico asado de Estados Unidos, lo que suele incluir este tipo de parrillada son cortes de res y cerdo cocinados durante largas horas, típicamente costillas de cerdo y res, brisket y pulled pork, con este asado no puedes quedar mal, solo que si tendrás que prever que sus cocciones son largas a así que prevé los tiempos para que tu reunión sea perfecta.
Estilo argentino
Este tipo de parrillada se caracteriza por ser fácil, al solo incorporar como aditamentos sal y pimienta, también podremos encontrar algunos cortes de cerdo y res pero lo que hace distintivo a este tipo de platillos es la inclusión de las llamadas “achuras” que no son otras cosas más que viseras de los animales. Este tipo de asado es perfecto si andas corto de tiempo y quieres ofrecer algo delicioso y fuera de lo común.
Estilo chino o CHUAN’R
Esta parrillada se caracteriza por utilizar lo que en México conocemos como brochetas para cocinar la carne, la versatilidad que nos ofrece esta técnica nos permite cocinar desde un sabroso pollo con verduras hasta, algunos mariscos. Es perfecta para que cada quien pueda personalizar su brocheta a su gusto y es muy fácil de preparar ya que no requiere grandes tiempos de cocción.
Las parrilladas tienen muchas formas de prepararse ya depende de cada paladar por cual decantarse, lo que es importante reconocer es que el #SuperBowl se disfruta más en compañía de tus amigos y una buena parrillada que como podrás darte cuenta el consumo de proteína cárnica aportar grandes beneficios a tu salud. Este domingo disfruta del partido con los cortes de tu preferencia y que gane el mejor.
