La alimentación guiada por una dieta saludable que incluya todos los grupos del plato del buen comer, es fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y procurar nuestra salud. El 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 1979, con la finalidad de concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial.
El contexto actual que enfrentamos derivado de la pandemia por el Covid-19, nos ha hecho replantear la forma en la cual nos alimentamos, una de las sugerencias más repetidas por los médicos como método de prevención de la salud para hacerle frente al Covid-19 es mantener una dieta balanceada. En este contexto uno de los alimentos que más beneficios nutrimentales ofrece al consumirlo es la proteína cárnica.
Un estudio científico de la “Revue Scientifique et Technique” menciona: “La carne representa una fuente importante de proteína dietética de alta calidad (…) además, la carne roja, en particular, contribuye significativamente a la ingesta de una amplia gama de micronutrientes, incluidos hierro, zinc, selenio, vitamina D y vitamina B12”. Comer carne aporta elementos esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
- La vitamina B12 presente solo en alimentos de origen animal nos ayuda a producir glóbulos rojos saludables y a mantener un adecuado funcionamiento del sistema nervioso.
- La vitamina D ayuda a formar huesos fuertes y previene enfermedades óseas como el raquitismo.
- El hierro que apoya la formación de glóbulos rojos y hemoglobina, el funcionamiento normal del metabolismo productor de energía y sistema inmune, y contribuye al funcionamiento cognitivo.
- El zinc es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) funcione apropiadamente.
- El selenio nos ayuda para proteger al cuerpo contra infecciones y el daño causado por los radicales libres.
Estos son solo algunos de los nutrientes presentes en la carne que al consumirlos causan un bien a nuestro cuerpo. En cuanto al consumo de carne recomendado, puede variar según la organización que hace la recomendación; sin embargo una media seria entre 100 y 150 gramos por ración, dependiendo de la persona y su peso.
Es importante mencionar que el consumo de carne debe ser acompañado de otros alimentos como verduras y legumbres para integrar una buena dieta balanceada esencial para mantenernos sanos. En el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación resulta necesario replantear las dietas que llevamos, para procurar nuestra salud y bienestar.
Las ventajas que ofrece el consumo de carne hacen de este alimento un básico en nuestro día a día, debido a que con solo una pequeña porción nos ayuda a tener la energía necesaria para desempeñar nuestras actividades diarias.
